Приветствую

Использую соответствующие переменные в блоке map {}

Разница понятна -- первое, это то что используется в выборе location, %XX преобразованы в символы и нет аргументов (все что после "?"), а вторгое "сырая" строка, переданная на вход

Вопрос: насколько это влияет в плане производительности? Ведь map вычисляется при использовании?

Т.е. возможно без этой проверки $uri бы и не вычислялся?
Или оно так и так вычислится, поскольку будет использоваться при выборе location?