При переезде на другой сервер, перестала работать директива (на старом сервере тоже nginx 1.6 и там оно работает):

charset koi8-r;

В заголовках сервера получаю чёткие ответ:

Content-Type:"text/html; charset=UTF-8"

Директива charset описана в соответствующем location'e. Почему она игнорируется на новом сервере и работает на старом? Сайт физически не менялся. Конфиги nginx'a те же.