Здравствуйте! На первый взгляд у вас переусложнённый конфиг для отдачи webp. Предлагаю посмотреть готовую схему, где этих проблем нет: https://www.youtube.com/watch?v=CI3Y8NYdZXM Там на уровне сервера определяется поддержка webp и потом ужby NickLavlinsky - Nginx Mailing List - Russian