Добрый день. Спасибо за ответ.

> > location /exchange { proxy_pass https://frontendexch.kernel.local/exchange; }

> Поскольку uri менять не нужно, можно попробовать вот так:

> - location /exchange { proxy_pass https://frontendexch.kernel.local/exchange; }
> + location /exchange { proxy_pass https://frontendexch.kernel.local; }

> В этом случае на бекенд будет передаваться оригинальный запрос в
> том виде как он пришёл от клиента, точно также закодированный.

Попробовал сделать так как Вы посоветовали, работает.

> Будет здорово если вы попробуете прилагающийся патч и сообщите о
> результатах.

Патч попробовал - проблема также ушла, теперь перекодирует верно при
location /exchange { proxy_pass https://frontendexch.kernel.local/exchange; } .
Еще раз спасибо. Вопрос закрыт