Есть код
set $no_cache 0;
if ($request_method = POST){set $no_cache 1;}
if ($http_host ~* success.html$){set $no_cache 1;}
if ($remote_addr ~* ^(192.168.0*)$){set $no_cache 1;}
# Не берется из кеша
fastcgi_cache_bypass $no_cache;
# Не сохраняется в кеш
fastcgi_no_cache $no_cache;
Ни один if не срабатывает, т.е. сохраняет в кеш и берёт из кеша. Куда смотреть, копать?