у гугла полно мыслей... "nginx redirect"

# ПРАВИЛЬНЫЙ редирект для домена www.site.ru на site.ru
server {
listen 80;
server_name example.org;
return 301 http://www.example.org$request_uri;
}

# Редирект для домена www.site.ru на site.ru
server {
listen 80;
server_name www.site.ru;
rewrite ^ http://site.ru$request_uri? permanent;
}