СКорее всего,вы неверно меня поняли. В логах есть записи,но нет записей об ошибках.То есть там указано,что сервер и сокет запускаются без ошибок. Во-вторых, в network утилите фиксятся домен с сайтом именно на 127.0.0.1. Виртуальный хост создан и работает. Тут что то с правами доступа будет. Кроме того, я эту статью уже читала. Если удалять nginx,то конфиги то старые все равно остануться. Это с purge надо удалять. А можно просто реинсталировать с ключом purge и тогда конфиги обновятся.