> http://nginx.org/ru/docs/http/ngx_http_proxy_module.html#proxy_cache_b
> ackground_update
> http://nginx.org/en/docs/http/ngx_http_proxy_module.html#proxy_cache_b
> ackground_update

Да, спасибо.
Почему значения директивы proxy_cache_use_stale более приоритетно чем заголовок stale-while-revalidate?
Приоритеты директивы proxy_cache_valid и заголовка Cache-Control: max-age, полностью на оборот.

Если в конфиге прописать
proxy_cache_use_stale error updating;

И в закешированом ответе есть заголовок
Cache-Control: max-age=1 stale-if-error=0 stale-while-revalidate=0

Nginx будет использовать устаревший ответ?

И на оборот, если в конфиге, указать
proxy_cache_use_stale off;

И в закешированом ответе есть заголовок
Cache-Control: max-age=1 stale-if-error=100 stale-while-revalidate=100

Nginx будет использовать устаревший ответ?

На практике более гибко и удобно чтобы приоритеты НТТР заголовков были всегда выше, директив из конфига, есть proxy_ignore_headers если нужно обратное.