Да, с 1.11.3 та же самая картина (точнее, это единственная установленная версия, на других не пробовал).

Описать сервис для systemd не составляет труда, как и скомпилировать nginx с нудными модулями и в желаемую директорию. В общем-то проблема меня не беспокоит, я просто решил сообщить о неестественном поведении, возможно так быть не должно. Но если проблема только у меня - пусть будет так, я не против :)

В любом случае, спасибо за помощь!