> Везде SSL. Сейчас с SPDY (еще пока используем nginx-1.8.1). Возможно
> SPDY\http2
> лишний и стоит его отключить везде, кроме связки клиент->эдж?

Для видеостриминга, лучше использовать много соединений, HTPP/1.1 хорошо подходит и ничего более ненужно.

Мультиплексирования, полезно там где между запросом и ответом есть временные простои, которые занимают больше времени чем получение и передача данных по сокету, чтобы сокет не простаивал в пустую, протоколы с мультиплексированием загружают сокет другими запросами, в результате сокет постоянно передает запросы и получает ответы, в произвольном порядке.