Спасибо! Похоже это то, что надо!

Странно -- не нашел описания данной фичи на sysoev.ru/nginx.

А где можно найти перечень всех возможных переменных, как то:
$request_completion, $body_bytes_sent, $request_uri, тк на официальном сайте опять таки не нашел данной информации в разеделе документации.

Спасибо!