Большое спасибо за такие быстрые ответы! Очень меня выручили. Отдельное спасибо Maxim Dounin за то, что вы из прошлого поста заметили, что у меня memcached_buffer_size стоит 100m, я просто тогда не мог разобраться почему мне Nginx из Memc. казябры выдаёт =) Сейчас поставил 8к, и всё, теперь -n 350 -c 350 без проблем!