> > Кеширование не работает при отключении proxy_buffering.
> > Это так и должно быть или я что-то не понимаю?
> >
>
> Так и должно быть.

а как, в этом случае, ограничить общий размер proxy_temp_path ?

например при

proxy_cache_path /var/cache/nginx levels=1:2 keys_zone=main_cache:1024m inactive=172800 max_size=4096m;
proxy_temp_path /var/lib/nginx/proxy 1 2;
proxy_temp_file_write_size 32k;
proxy_max_temp_file_size 5m;

папка /var/cache/nginx 3.0G
а папка /var/lib/nginx/proxy - 28G
(обе папки на одном диске, если что)
и все это за сутки с чистого листа
(контента на серверах вообще террабайты и половина его динамическая, но далеко не все эти террабайты популярны)