В документации написано что переменные вычисляются только в момент использования.
Вызывается ли многократный пересчет переменной в точках (1) (2) (3) ?

[code]
map $one $any {
default 0;
~\d+ 1;
~\w+ 2;
}

location / {
if ($any) .. (1)
set $one 111;
if ($any).. (2)
...
if ($any ) (3)
...
}
[/code]