а какой там метод используется ? POST ? тогда можно попробовать так:

http://stackoverflow.com/questions/4939382/logging-post-data-from-request-body

Thu, 10 May 2012 20:13:54 +0400 от Илья Страхов <ilya.strahov@gmail.com>:
> Всем доброго времени суток.
>
> Подскажите где почитать информацию.
> Есть soap запрос от клиента. Как из запроса выдергивать аргумент и писать в лог.
> _______________________________________________
> nginx-ru mailing list
> nginx-ru@nginx.org
> http://mailman.nginx.org/mailman/listinfo/nginx-ru
_______________________________________________
nginx-ru mailing list
nginx-ru@nginx.org
http://mailman.nginx.org/mailman/listinfo/nginx-ru