Добрый день!
Nginx 0.7.67, пробовал еще на 1.0.11 - не пишет в свои логи сообщения об ошибках от fastcgi.
Конфиг: http://pastebin.com/yLDRM0m1
fastcgi_params: http://pastebin.com/t4YY2ZdC
В php.ini display_errors = Off, log_errors = On, fastcgi.logging = 1(вообще-то должно ставиться по дефолту, но я еще явно включил).
В логах веб-сервера пусто, хотя fastcgi точно отправляет сообщения в stderr. В конфиге php-fpm пула включил catch_workers_output = yes
и в логе php-fpm начали логироваться ошибки.
[16-Mar-2012 12:42:07] WARNING: [pool www] child 31061 said into stderr: "NOTICE: PHP message: PHP Fatal error: Call to undefined function ffphpinfo() in /var/www/example.com/current/web/app.php on line 2"
[16-Mar-2012 12:42:07] WARNING: [pool www] child 31063 said into stderr: "NOTICE: PHP message: PHP Fatal error: Call to undefined function ffphpinfo() in /var/www/example.com/current/web/app.php on line 2"