Вообще избавляться от хранения сессий в файлах нужно при большом кол-ве пользователей. Сессий хранить в мэмкэше ненадежно а в файлах тормознуто . А вот Редис вполне хороший вариант для хранения сессий т.к актуальные данные храняться в оперативной памяти но еще и копируются на жесткий диск для сохранности.
ставим redis server
В настройках php прописываем


session.save_handler redis
session.save_path 11.11.11.11:6379


где 11.11.11.11 - IP сервера где установлен redis (подключение по IP в случае использования редиса на отдельном сервере)