я думаю, что фича настолько редкая, что изменений никто и не заметил особо. А я, дурак, должен был всё проверить. 5 дней пользователи получали файлы в браузеры. mime.types в порядке - дефолтные из новой инсталяции nginx'a (0.3 у меня был из исходников собран и лежал в другом месте с конфигами). к тому же, если добавить хедер с октет стрим - всё становится правильно.