>r->request_body_in_single_buf = 1;
>rc = ngx_http_read_client_request_body(r, ngx_http_my_body_handler);

При установке request_body_in_single_buf в 1, в rc возвращается NGX_AGAIN. Что на сколько я понимаю означает что не полностью заполнился буфер r->request_body->buf