> proxy_cache_path /var/nginx/cache levels=1:2 keys_zone=one:10m inactive=7d max_size=200m;
> proxy_temp_path /var/nginx/temp;

Судя по доке оно только в разделе http должно быть.
В server я не запизаю же его. Или таки можно?

Что именно нужно в ключ кеширования добавить?