тогда уж не вопрос, а уточнение.
[code]
http {
error_page 404 bls-bls
server {
error_page 500 blh-blh
}
}
[/code]
вы хотите сказать, что серверный еррор 500 перебивает глобальный 404?
нелогично.

http://sarny.net.ua/blogs/mazzy